Canvas Apresenta Seu Novo Chef

Restaurante do Hilton São Paulo Morumbi traz Jan Erik Fois

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June 26, 2009

SAO PAULO, Brasil -  São Paulo acaba de ganhar um novo Chef. Trata-se de Jan Erik Fois, um ítalo-holandês apaixonado por descobrir novos ingredientes que vai atuar no Canvas, um dos restaurantes mais estrelados da cidade, que apresenta a proposta diferenciada de culinária associada à arte.

Desde 2002 Erik trabalha na rede Hilton, nas unidades australianas de Sidney e Melbourne. Antes de vir ao Brasil, ele havia recebido, e recusado, a transferência para outros países. "Além do aspecto profissional, tenho a preocupação com a qualidade de vida que meu filho terá. Eu e minha esposa consideramos o Brasil um bom local para criar nosso bebê, pois São Paulo é uma grande metrópole, e a meu ver, oferece uma infraestrutura similar à de Londres, onde já morei", afirma.

Entre 1999 e 2001, trabalhou em restaurantes londrinos, como o Charlotte Street Hotel, onde atuou como Sous Chef; e no Marco Pierre White's Titanic, então comandado pelo renomado Marco Pierre White, onde era Chef de Partie Saucier.

O menu de estreia está quase pronto. O Chef conta que a primeira coisa que fez quando cheguei ao Brasil foi provar os alimentos, para conhecer os ingredientes daqui. "Sou muito aberto a novos sabores, pois muitas vezes eles podem dar um toque diferenciado aos pratos".

Erik estudou gastronomia durante cinco anos em Roterdã, além de ter feito outros cursos de especialização. "Tenho certeza de que a experiência aqui no Brasil vai ser muito benéfica, tanto pessoal quanto profissionalmente", garante.


Sobre o Canvas
Localizado dentro do Hilton São Paulo Morumbi, o Canvas é um dos restaurantes mais estrelados da cidade de São Paulo e referência quando o assunto é a busca pelo estado da arte em culinária. Especializado em comida contemporânea, trata-se de um espaço agradável, que oferece inovações gastronômicas e receitas criativas.

Endereço: Av. das Nações Unidas, 12.901, Torre Leste - Brooklin Novo
Telefone: (11) 2845-0055/0050/0000
Site: www.canvasbarerestaurante.com.br

 

Informações para a imprensa:
The Jeffrey Group Brasil
Juliana Mausbach
Tel.: +55 (11) 2165-1650
jmausbach@jeffreygroup.com

 

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