五島の「うんまかもんフェア」

紺碧の海、豊かな自然に育くまれた長崎県「五島」の恵みを味わう

This information originated in Japanese.

February 07, 2013

日本、大阪 - ヒルトン大阪3階日本料理「源氏」では、2月1日(金)から2月28日(木)まで長崎県五島の「うんまかもんフェア」を開催いたします。九州の最西端に浮かび、周囲を紺碧の海に囲まれた五島は多種多様な水産物が水揚げされる全国屈折の好漁場。また温暖な気候と豊かな自然に囲まれた食材の宝庫です。五島のならではの海・山の幸を余すところなく贅沢に盛り込んだメニューをこの期間限定でご用意いたします。一日限
りの特別ランチ、特別ディナーも開催。料理長が腕をふるう幻の魚「あら(くえ)」や「五島牛」など、五島づくしの料理を五島焼酎と共にご満喫ください。

≪五島の「うんまかもんフェア」概要

「五島牛」について
和牛発祥日の地といわれる長崎県。そんな土地柄と豊かな自然環境に恵まれて畜産においても長い歴史を誇り、「長崎和牛」は美味しい牛肉の代名詞として県内外に浸透しています。その中でも「幻の五島牛」と表現される五島の牛肉は、早熟早肥で肉質肉量を兼ね備えた質の良い牛として誰もが認める美味しさ。塩分が適度に含まれた牧草を食べ、広大な大地でのびのび放牧されるため、柔らかく脂肪分がしつこくない深みのある味わいの上、引き締まって質の良い霜降りです。食通も納得の五島牛をご堪能ください。

五島「美豚」について
五島の新しい食のブランドとして期待されているのが、「五島SPF「美豚」」です。ミネラ

ルウオーターと麦類が中心の飼料によって育てられているので、独特の臭みがなく、柔らかで甘味があり、美味しさはバツグン。きめ細かい肉質で肉と脂肪のバランスが絶妙です。

「くえ(あら)」について
体長1メートル、体重は50Kgにもなる大型魚で、漁獲量が少ないため「幻の魚」と呼ばれる高級魚。五島はこの幻の魚が多く漁獲される全国有数の産地で、島民には「あら」と呼ばれて親しまれています。身は淡い白色、その味は非常に美味で、フグにも優るといわれています。また、捨てるところがなく、全て美味しくいただけます。ゼラチン質には女性にも嬉しいコラーゲンもたっぷりです。

「五島ルビー」について
まるでフルーツのように甘いトマト。五島ではたくさんの種類の野菜が栽培されていますが、平成15年から、直径4cm程の中玉トマトのブランド化を計り「五島ルビー」を生産しています。糖度が7度以上とあってみずみずしく、トマト本来の旨味があるのが特徴で高い評価を得ています。冬の方が糖度が高く、11月から3月は、特に美味しくいただけます。

※料金には、税金、サービス料が含まれます。
※コース内容は変更になる場合がございますので予めご了承ください。
※ご予約・お問合せ:ヒルトン大阪レストラン予約 Tel.06-6347-0310
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